Soja
Soja en Afrique de l'Ouest
Le soja est une légumineuse originaire d’Asie, largement cultivée pour ses graines riches en protéines et en huile. Il est utilisé à des fins alimentaires, industrielles et agricoles.
Composition :
Le soja est riche en protéines de haute qualité, en acides gras essentiels, en vitamines (B, E) et en minéraux (fer, calcium, magnésium).
Produits dérivés : Le soja est transformé en une variété de produits, notamment :
Alimentaires : lait de soja, tofu, sauce soja, huile de soja, protéines végétales texturées, etc.
Industriels : bioplastiques, encres, bougies.
Agricoles : tourteaux de soja utilisés comme aliments pour le bétail.
Importance économique et agricole :
Le soja est un acteur majeur dans le commerce mondial, cultivé principalement aux États-Unis, au Brésil, en Argentine et en Chine.
Ses applications dans les industries alimentaires, énergétiques (biocarburants) et de l’alimentation animale en font une ressource stratégique pour les économies exportatrices.
Enjeux environnementaux :
La culture intensive du soja, en particulier en Amérique du Sud, est associée à des problématiques telles que la déforestation, l’érosion des sols.
Le soja demeure un pilier de l’alimentation mondiale et un ingrédient clé dans la transition vers des protéines végétales et des solutions industrielles plus durables.